רוזה דה סנייה מבוסס על ענבי פינו נואר ופינו גרי הנטועים יחדיו בפילד בלנד של גפנים בוגרות בעיירה ורטו. אך הצבע מתקבל באופן נדיר על ידי השרייה של הקליפות במשך כמה ימים, טכניקה שכמעט איננה בשימוש בשמפניה. שכן רוב שמפניות הרוזה נעשות כיום על ידי עירוב של היין לבן עם מעט יין אדום שנעשה מפינו נואר או מנייה מאזור שמפניה. אך כאן מדובר ברוזה של דימום (Saignée) המתקבל על ידי השרייה של הפינו נואר על הקליפות. זוהי טכניקה תובענית יותר, הדורשת בשלות טובה של הענבים והטעם שונה לחלוטין.